Knochenbrühe vom Weiderind

Knochenbrühe entsteht durch das Auskochen von Rinderknochen. Dabei lösen sich Kollagen und kollagentypische Aminosäuren wie Glycin, Prolin und Hydroxyprolin aus Knochen und Bindegewebe. Animal Based bietet Rinderknochenbrühe in zwei Formen an – als Pulver und als Konzentrat im Glas.

Knochenbrühe Pulver oder Konzentrat – was ist der Unterschied?

Das Knochenbrühe Pulver ist dehydrierte Brühe mit einem Kollagenanteil von ca. 81 %. Zehn Gramm in 250 ml heißem Wasser ergeben eine Tasse Brühe. Es lässt sich auch in Suppen, Saucen und Eintöpfe einrühren. Erhältlich in 200 g und 500 g, halal-zertifiziert.

Das Bio Knochenbrühe Konzentrat ist eine pastöse, eingekochte Form im Glas. Ein Teelöffel in 200 ml Wasser ergibt eine Portion. Erhältlich in 220 g mit ca. 22 Portionen und 440 g mit ca. 44 Portionen, bio-zertifiziert unter DE-ÖKO-039.

Herkunft der Rohstoffe

Alle Knochenbrühe-Produkte von Animal Based werden aus Rinderknochen von grasgefütterten Weiderindern aus Schweden hergestellt. Abfüllung und Verpackung erfolgen in Deutschland.

Zutaten

Knochenbrühe Pulver: Rinderknochen und Wasser. Bio Knochenbrühe Konzentrat: Rinderknochen (52 %), Wasser, Salz. Ohne Zusatzstoffe, ohne Bindemittel, ohne Zucker und ohne Geschmacksverstärker.

Selbst kochen oder fertig kaufen?

Selbstgekochte Knochenbrühe braucht mehrere Stunden Kochzeit, einen großen Topf und viel Kühlschrankplatz. Pulver und Konzentrat liefern dieselbe Basis in wenigen Sekunden – dosierbar, lagerfähig und ohne Vorbereitung.

Qualitätsprüfung

Jede Charge wird in einem akkreditierten deutschen Labor auf Mikrobiologie und Schwermetalle geprüft. Die Prüfberichte sind öffentlich einsehbar und über die Chargennummer auf der Verpackung der eigenen Packung zuzuordnen.